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牛肉——晚餐吃什么
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芹菜炒牛肉
适用部位:三角牛霖/烩扒/牛霖/臀腰肉心/针扒/小米龙
厨房笔记
腌制牛肉时最后放入油锁住水分,腌制30分钟
原料
主料:牛肉300克
配料:芹菜150克、葱2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片
调料:糖少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉少许、淀粉少许、盐、油适量
烹饪方法
1、牛肉切薄片,加盐、白糖和少许鸡粉拌匀,淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀,再加油拌匀锁住水分,腌制30分钟;
2、芹菜切段;
3、炒锅中热油,放入牛肉滑炒变色后盛出;
4、锅中再加点油,放入葱姜蒜炒出香味;
5、再加入泡椒和芹菜略炒;
6、最后加入牛肉和葱段炒匀,加盐和酱油调味即可出锅。
推荐使用部位
三角牛霖/烩扒/牛霖/臀腰肉心/针扒/小米龙
推荐使用部位
三角牛霖(三角肉)
三角牛霖(三角肉)是牛的后腿外侧靠近股骨的一端的臀肉。
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