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牛肉在健康饮食中的作用
今在发达国家，超重和营养不良是很常见的。为什么？饮食的热量超过了维持技能所必需的水平，却没有进行足够的体育活动来平衡这一点。
牛肉，包括牛排、烤肉和炖煮牛肉食品，能给解决这个难题。它既美味又比其他食物提供更多的营养和更少的热量。
例如，一份80克的牛肉贡献了超过50%的每日蛋白质，也是锌、维生素B6和B12、烟酸和磷的优质来源，也是铁的重要来源之一。
互联网上充斥着时尚饮食和健康饮食相互矛盾的说法。话题范围已经超出了营养学的范畴：我们所吃的食物是否健康而且可持续？——这常常让人们对吃什么感到困惑不已，不知道哪些是“好的饮食”和“不健康的饮食”。
目前的饮食潮流喜欢吹捧植物性产品中的蛋白质。例如黑豆、毛豆和藜麦等，尤其是当它们与美味的牛肉搭配时口感更佳。但它们并不能替代牛肉的高质量蛋白质，因为牛肉含有更少的热量和更多的营养。一份煮熟的80克里脊牛排平均热量约为156卡路里，同时提供约25克蛋白质，这几乎是每日人体所需值的一半。为了得到同样数量的蛋白质（25克），你需要吃六汤匙的花生酱（通常食用的推荐量是2汤匙）或高达三杯的藜麦（通常食用的推荐量大约是一杯），这两种食物都会带来相当数量的卡路里（花生酱564卡路里；藜麦666卡路里）。平均而言，80克的熟牛肉能提供10种基本营养素，热量约170卡路里，包括25克优质蛋白质、锌、铁和B族维生素。
我们知道，平均而言，80克的熟牛肉能提供10种基本营养素，热量约170卡路里，包括25克优质蛋白质、锌、铁和B族维生素。牛肉所含的营养成分是不容忽视的。通过食用各种全谷类食品、水果、蔬菜和瘦肉蛋白，我们可以建立一个可持续的食物体系，以促进健康和可持续的食物供应。
