临出锅前淋点蒜油提味，出盘后菜更有光泽度
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适用部位：牛腱子肉/大腿肉/胸腔肉
牛肉焯水不要盖锅盖，让牛肉的膻味散发出去
煮汤时加入番茄酱味道更浓郁
青椒切块，牛肉切片用料酒、生粉、鸡精腌制10分钟
牛肉粒需腌制30分钟以上方可入味
待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅
适用部位：三角牛霖/烩扒/牛霖/臀腰肉心/针扒/小米龙
适用部位：牛舌
适用部位：精修牛腱
适用部位：牛尾
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