了解和牛
部位分割
出品指南
行业资讯
黑椒杏鲍菇牛肉粒
牛肉粒需腌制30分钟以上方可入味
厨房笔记
牛肉粒需腌制30分钟以上方可入味
原料
主料：牛肉
配料：杏鲍菇、杭椒、蒜
调料：蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油
烹饪方法
1、牛肉切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时；
2、杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎；
3、 锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒；
4、 炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒；
5、牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。
推荐使用部位
牛领/辣椒肉/牛肩/上脑边/三角牛腩/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉/上脑盖/眼肉盖/撒撒米
