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出品指南
行业资讯
凉拌牛舌
适用部位：牛舌
厨房笔记
将拌料与牛舌搅拌均匀，吃时更入味
原料
主料：熟牛舌150克
配料：水发海米25克、菠菜250克、生姜5克、大蒜5克
调料：精盐5克、辣椒面2克、芝麻油10克、芝麻10克、味精2克
配料：水发海米25克、菠菜250克、生姜5克、大蒜5克
调料：精盐5克、辣椒面2克、芝麻油10克、芝麻10克、味精2克
烹饪方法
1、将牛舌切成3厘米长的片；
2、生姜洗净，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末；
3、菠菜洗净，摘去黄叶和根，切成段，用开水焯一下，再用凉水冲凉，控干，加入海米搅拌均匀，放在盘里；
4、将切好的熟牛舌片整齐地码放在菠菜拌海米上；
5、最后，把生姜末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精调好，浇在牛舌上，吃时拌匀，即可。
2、生姜洗净，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末；
3、菠菜洗净，摘去黄叶和根，切成段，用开水焯一下，再用凉水冲凉，控干，加入海米搅拌均匀，放在盘里；
4、将切好的熟牛舌片整齐地码放在菠菜拌海米上；
5、最后，把生姜末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精调好，浇在牛舌上，吃时拌匀，即可。
推荐使用部位
牛舌
