加水时可以多加些，防止多次添水影响口感
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适用部位：三角牛霖/烩扒/牛霖/臀腰肉心/针扒/小米龙
牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水
起锅前加入香油会让菜更香
腌制过程加入水淀粉会让牛肉更嫩
要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟
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