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孜然洋葱炒牛肉粒
要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟
厨房笔记
要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟
原料
主料：牛肉
配料：蒜、姜、小尖椒、洋葱
调料：油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻粒、孜然粉
烹饪方法
1、将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切；
2、用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉，然后，将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好；
3、锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟；
4、翻炒片刻，就可以将牛肉粒盛出；
5、锅内热油，爆香将蒜、姜、小尖椒，放入洋葱翻炒，加少许盐；
6、待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
推荐使用部位
牛领/辣椒肉/牛肩/上脑边/三角牛腩/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉/上脑盖/眼肉盖/撒撒米
