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滑蛋牛肉
待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅
厨房笔记
待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅
原料
主料：牛肉150克
配料：鸡蛋5个、葱花10克
调料：白胡椒粉1小匙、盐1小匙、植物油3大匙、嫩肉粉1小匙
配料：鸡蛋5个、葱花10克
调料：白胡椒粉1小匙、盐1小匙、植物油3大匙、嫩肉粉1小匙
烹饪方法
1、将牛肉切簿片；
2、加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀；
3、将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粉加入蛋液内；
4、将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀；
5、热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去；
6、牛肉片变色后捞出放碗内；
7、将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀；
8、炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内；
9、待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。
推荐使用部位
适用部位：三角牛霖/烩扒/牛霖/臀腰肉心/针扒/小米龙
