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香辣牛肉丝
适用部位：三角牛霖/烩扒/牛霖/臀腰肉心/针扒/小米龙/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉
厨房笔记
起锅前加入香油会让菜更香
原料
主料：牛肉丝 150 克
配料：蒜苗 3～4 根、红尖椒 1 个、姜丝适量
调料：料酒、酱油各 1 大勺，胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量
烹饪方法
1、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌；
2、蒜苗洗净，切成5厘米左右长的段；
3、红尖椒去蒂和籽纵向切丝，辣椒剪成段；
4、锅烧热，加入3勺油，炸香辣椒，放入姜丝和牛肉丝，滑炒，加入胡椒粉炒匀；
5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒，加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀，关火，调入适量香油炒匀。
推荐使用部位
三角牛霖/烩扒/牛霖/臀腰肉心/针扒/小米龙/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉
