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孜然牛肉粒
适用部位：牛领/辣椒肉/牛肩/上脑边/三角牛腩/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉/上脑盖/眼肉盖/撒撒米
厨房笔记
腌制过程加入水淀粉会让牛肉更嫩
原料
主料：牛肉200克
配料：青红椒100克、洋葱60克、生姜5克、白芝麻
调料：料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉
烹饪方法
1、牛肉洗净切小丁，青红椒洗净切小圈状，洋葱切小丁，生姜去皮切片；
2、牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟；
3、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用；
4、锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味；
5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
推荐使用部位
牛领/辣椒肉/牛肩/上脑边/三角牛腩/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉/上脑盖/眼肉盖/撒撒米
