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和牛等级评定高科技方法MIJ物镜相机
时间：2021-05-09 16:27:47 来源： 作者：
今年，澳大利亚首次采用物镜评级相机MIJ对高等级的和牛胴体进行大理石花纹等级评估。
迄今为止，时兴的常用评级相机（如E + V）仅限于评定6分或以下的大理石纹。但现在澳洲肉协可以使用日本肉类图像（MIJ-30）相机从0到9+级别对大理石纹进行评级。
这一举措标志着澳洲和牛行业取得了重要进步，在澳大利亚，纯血和牛胴体的大理石纹评分平均值为8-9，而F1代和牛的平均大理石纹得分平均值为6-7。
澳洲肉协行业标准委员会最近批准了在澳大利亚加工厂使用MIJ-30相机对和牛胴体的大理石纹进行评分。同时要求保持澳洲肉协法规中的标准，如厂内质量保证系统和持续的验证测试等。澳大利亚和牛协会一直在与MIJ合作研究该技术在澳大利亚和牛种群的应用，据称MIJ物镜相机是第一个也是唯一一个被批准用于全等级评定的技术。
对于全球牛肉行业来说，日本肉类影像技术（MIJ）被认为是高级牛肉胴体质量评级的创始者。日本是和牛的故乡，MIJ技术研究所在日本肉类评级协会系统从事了30多年的图像采集和分析工作，以测量和牛产量、质量、颜色和脂肪含量。”
该技术现已应用在全球主要的优质牛肉市场，包括日本、美国、欧洲和澳大利亚。对于优质和牛，MIJ技术研究已经与澳大利亚和牛协会合作，以加速其数字技术在澳大利亚优质牛肉领域的发展。澳大利亚和牛协会拥有五台商用MIJ相机，其他相机则被主要的和牛经营者和加工厂购买。目前，已通过该技术对澳大利亚超过30,000多个和牛胴体进行分析，这也为基于MIJ技术的澳洲和牛分级系统建立了新的云数据库。
部分图文来源：Beef Centra
