饲料与粮食之争

     CSIRO的新研究首次量化了澳大利亚牛肉对人类营养蛋白质供应的贡献，为更好地了解其他蛋白质的转化效率奠定了基础。研究组利用新兴的“净蛋白质贡献”概念，分别以少量青草+大量谷物喂养的谷饲牛和食用少量谷物+大量青草的草饲牛为研究对象，测量牛转化的蛋白质的质量和数量，并与它们自身所食用的蛋白质进行比较。
     他们发现，以谷物饲养的谷饲牛肉在生产过程中所贡献的人类可食用蛋白质几乎是自身消耗蛋白质的两倍，而草饲牛肉在生产过程中所贡献的人类可食用蛋白质几乎是自身消耗蛋白质的1600倍。为了获知肉牛饲养在蛋白质方面与人类竞争的真实情况，研究小组模拟了典型的澳大利亚牛肉生产系统的真实模型，包括甲烷排放、历史气候记录和饲养场饮食等。研究小组发现：“目前在澳大利亚饲养场喂给牛的口粮中，人类可食用蛋白质比例相当低，饲养者们越来越多地使用当地农作物副产品，如生物酒精产生的废谷物、饲料级谷物和棉籽等，这些农作物副产品一样能满足牛只的营养需求。”
 
     CSIRO牲畜系统学家表示：“牛是草料和其他饲料的高效向上循环者，不仅仅是因为它们产生的蛋白质质量高，而且它们为我们的食物系统所贡献的蛋白质数量也比生产中消耗的蛋白质数量多很多。”这项发表在《动物》杂志上的研究是畜牧业“净蛋白质贡献概念”首次在澳大利亚的应用。这项研究是CSIRO未来蛋白质转化领域科研任务的一部分，该任务旨在通过科学、创新和技术提高澳大利亚新蛋白质供应系统的效率和持续性。研究不仅证明澳大利亚肉牛饲养行业对满足人类营养需求有着积极贡献，也将有助于未来跟踪不同肉牛的生产情况，并通过这些科学方法，评估和比较其蛋白质的系统转化效率。
 
部分图文来源：Beef Centra