彩椒牛肉粒

适用部位:牛领/辣椒肉/牛肩/上脑边/三角牛腩/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉/上脑盖/眼肉盖/撒撒米
厨房笔记

牛肉焯水不要盖锅盖,让牛肉的膻味散发出去

原料

主料:牛肉100克
配料:各色彩椒各50克、葱末适量
调料:食用油2大勺、淀粉1小勺、酱油1小勺、蚝油1大勺、1小勺料酒

烹饪方法

1、牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁,在牛肉丁中倒入1小勺料酒,1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀,腌制30分钟,三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀,这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩;

2、各色彩椒洗净后切丁备用;

3、锅热后倒入2勺油,先放入葱末爆出香味后放入腌好的牛肉丁;

4、牛肉丁外表变色后加入蚝油调味,出锅前放入彩椒翻炒至断生即可出锅。

 

推荐使用部位

牛领/辣椒肉/牛肩/上脑边/三角牛腩/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉/上脑盖/眼肉盖/撒撒米

推荐使用部位

边肉

边肉肉质纤维结实 ,带有油脂和雪花分布,富含牛肉味,多汁且回味丰富。