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番茄牛肉汤
适用部位:牛领/辣椒肉/牛肩/上脑边/三角牛腩/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉/上脑盖/眼肉盖/撒撒米
厨房笔记
煮汤时加入番茄酱味道更浓郁
原料
主料:牛肉200克
配料:番茄3个、洋葱半个、姜1块、蒜白1根
调料:盐2茶匙、植物油2汤匙、白糖1汤匙、清水4碗、番茄酱2汤匙
烹饪方法
1、准备好食材,牛肉洗净切片,洋葱切丁,姜切片,葱白切段;
2、番茄去皮后切小丁;
3、锅里加入适量清水,水开后下入牛肉焯水,撇去浮沫,捞出沥干水份备用;
4、重新起锅,加入植物油,下姜片爆香;
5、下入牛肉翻炒至变色;
6、下入洋葱炒软;
7、下入番茄丁炒出汁水;
8、加入清水,大火煮开后,盖上盖子,转小火焖煮40分钟;
9、加入盐,白糖,番茄酱,葱白,继续加盖煮20分钟左右;
10、煮至汤汁浓稠即可出锅食用。
推荐使用部位
牛领/辣椒肉/牛肩/上脑边/三角牛腩/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉/上脑盖/眼肉盖/撒撒米
推荐使用部位
牛领(牛颈肉)
牛领是脖子上的肉。此部位脂肪较少,肌理较粗,带有较多肉筋,因此肉质较硬,但是肉味浓厚。
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