番茄牛肉汤

适用部位:牛领/辣椒肉/牛肩/上脑边/三角牛腩/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉/上脑盖/眼肉盖/撒撒米
厨房笔记

煮汤时加入番茄酱味道更浓郁

原料

主料:牛肉200克
配料:番茄3个、洋葱半个、姜1块、蒜白1根
调料:盐2茶匙、植物油2汤匙、白糖1汤匙、清水4碗、番茄酱2汤匙

烹饪方法

1、准备好食材,牛肉洗净切片,洋葱切丁,姜切片,葱白切段;

2、番茄去皮后切小丁;

3、锅里加入适量清水,水开后下入牛肉焯水,撇去浮沫,捞出沥干水份备用;

4、重新起锅,加入植物油,下姜片爆香;

5、下入牛肉翻炒至变色;

6、下入洋葱炒软;

7、下入番茄丁炒出汁水;

8、加入清水,大火煮开后,盖上盖子,转小火焖煮40分钟;

9、加入盐,白糖,番茄酱,葱白,继续加盖煮20分钟左右;

10、煮至汤汁浓稠即可出锅食用。

 

推荐使用部位

牛领/辣椒肉/牛肩/上脑边/三角牛腩/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉/上脑盖/眼肉盖/撒撒米

推荐使用部位

辣椒肉(嫩肩肉)

辣椒肉(嫩肩肉)位于牛肩胛骨前部,属于前腿肉,在肩胛骨外侧,从肱骨头与肩胛骨结合处分割出的肌肉,形似辣椒,主要由岗上肌等肌肉组成。