泰式汉堡

一款泰国风味的汉堡
厨房笔记

拼装三明治,加入牛肉和素菜,装盘食用

原料

  • 500g碎牛肉
  • 1 杯切碎的卷心菜
  • 2汤匙新鲜酸橙汁
  • 2杯切碎的青葱
  • 1茶匙生姜
  • 1茶匙辣椒酱
  • 1汤匙奶油花生酱
  • 1 汤匙海辛酱
  • 1茶匙烤芝麻油
  • 4 个全麦或白色汉堡包,拆分

烹饪方法

1、将卷心菜和1汤匙酸橙汁混合在碗中;

2、将碎牛肉、青葱、生姜和辣椒酱混合在碗中,轻轻的搅拌后做成四个1.5cm厚的馅饼;

3、将不粘锅加热至中等温度,将馅饼放在煎锅里煎10至12分钟,偶尔翻动,可根据需要用盐和胡椒调味;

4、同时,将花生酱、海辛酱、剩余的1汤匙酸橙汁和芝麻油混合在碗中,盖上盖子并冷藏,直到准备好使用;

5、将牛肉馅饼和卷心菜加入到汉堡夹层中,装盘食用。(可根据个人口感均匀涂上调制好的酱料)

推荐使用部位

适用部位:碎牛肉

推荐使用部位

臀腰肉心

臀腰肉心是位于臀腰肉盖下的不规则圆形肉块就是臀腰肉心了,由臀肉心眼(Eye Rump Centre)和侧臀肉眼(Eye Rump Side)组成,较瘦,但肌纤维纹理较细。