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亚洲炒牛肉
一道家喻户晓的菜品,口感浓郁
厨房笔记
一道家喻户晓的菜品,口感浓郁
原料
500克牛肉
糖豌豆、花椰菜花、甜椒和胡萝卜条
切碎的大蒜
炒酱
碎红辣椒
热米饭
烹饪方法
1、将牛排切成牛肉条;
2、将蔬菜和3汤匙水混合在不粘锅中,盖上盖子,在中高温下煮4分钟或直到脆嫩,取出并晾干;
3、将同一平底锅加热至中高温,直至发热,加入一半的牛肉和一半的大蒜,炒1至2分钟,或直到牛肉的外部表面不再是粉红色的;
4、倒入剩余的牛肉和蔬菜,加入大蒜,炒酱和碎红辣椒,继续翻炒,如有需要,也撒上花生提香。
推荐使用部位
适用部位:韩式胸腹肉/辣椒肉/三角牛腩/撒撒米
推荐使用部位
辣椒肉(嫩肩肉)
辣椒肉(嫩肩肉)位于牛肩胛骨前部,属于前腿肉,在肩胛骨外侧,从肱骨头与肩胛骨结合处分割出的肌肉,形似辣椒,主要由岗上肌等肌肉组成。
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