越南牛肉面

牛肉与越南风味面的结合,产生小清新口感
厨房笔记

牛肉与越南风味面的结合,产生小清新口感

原料

  • 500g牛排
  • 4汤匙调味米醋
  • 2汤匙蜂蜜
  • 4 杯水
  • 4 杯无盐牛肉汤
  • 洋葱,薄片
  • 3汤匙鱼酱
  • 大蒜
  • 新鲜生姜,去皮,薄片
  • 米棒面
  • 新鲜豆芽
  • 松散包装的新鲜罗勒叶
  • 切碎的新鲜香菜

烹饪方法

1、将2汤匙米醋和蜂蜜混合在小碗中,将牛排和醋混合放入食品安全塑料袋中密封,在冰箱中腌制6小时或长达一夜;

2、将水、牛肉汤、洋葱、鱼酱、剩下的2汤匙醋、大蒜、生姜混合在汤罐中煮沸,小火炖煮30分钟,同时,从腌汁中取出牛排丢弃腌汁,将牛排放在烧烤炉的网格上,烤11至16分钟,翻动一次,取出牛排,保温;

3、将面条放入到汤锅里,沸腾后取出,放入牛排,即美味的越南牛肉面就做好啦。

推荐使用部位

适用部位:三角牛腩(三角肩肉)

推荐使用部位

三角牛腩(三角肩肉)

三角牛腩(三角肩肉)位于肋骨第3~5节、牛小排前。肉质、风味与牛小排类似,肥肉的纹理像牛小排般整齐。