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行业资讯
芹菜炒牛肉
适用部位：三角牛霖/烩扒/牛霖/臀腰肉心/针扒/小米龙
厨房笔记
腌制牛肉时最后放入油锁住水分，腌制30分钟
原料
主料：牛肉300克
配料：芹菜150克、葱2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片
调料：糖少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉少许、淀粉少许、盐、油适量
配料：芹菜150克、葱2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片
调料：糖少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉少许、淀粉少许、盐、油适量
烹饪方法
1、牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟；
2、芹菜切段；
3、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出；
4、锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味；
5、再加入泡椒和芹菜略炒；
6、最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。
2、芹菜切段；
3、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出；
4、锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味；
5、再加入泡椒和芹菜略炒；
6、最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。
推荐使用部位
三角牛霖/烩扒/牛霖/臀腰肉心/针扒/小米龙
