孜然洋葱炒牛肉粒

适用部位:牛领/辣椒肉/牛肩/上脑边/三角牛腩/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉/上脑盖/眼肉盖/撒撒米
厨房笔记

要想炒出来的牛肉够嫩,就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟

原料

主料:牛肉
配料:蒜、姜、小尖椒、洋葱
调料:油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻粒、孜然粉

烹饪方法

1、将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状,切牛肉要逆着牛肉的纹路切;

2、用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉,然后,将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好;

3、锅内倒入大量油,等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒,要想炒出来的牛肉够嫩,就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟;

4、翻炒片刻,就可以将牛肉粒盛出;

5、锅内热油,爆香将蒜、姜、小尖椒,放入洋葱翻炒,加少许盐;

6、待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒,再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒,继续翻炒,再淋入些生抽,翻炒一下即可。

推荐使用部位

牛领/辣椒肉/牛肩/上脑边/三角牛腩/前胸肉/边肉/牛柳/贝肉/上脑盖/眼肉盖/撒撒米

推荐使用部位

牛肩(保乐肩)

牛肩(保乐肩)又称肩胛。适合炖肉,切片也非常嫩,也可做烧烤。