眼肉盖(肋眼眉)

眼肉盖(肋眼眉)主要是斜方肌和部分背阔肌。位于眼肉心的表面。去除可见脂肪,膜及附着组织。
和牛笔记

眼肉盖(肋眼眉)主要是斜方肌和部分背阔肌,位于眼肉心的表面,去除可见脂肪,筋膜及附着组织。

分割示意图

眼肉盖(肋眼眉)