“肉感”十足。
牛前胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面是红色精肉
肋条是围绕肋骨两边的肌肉,筋相对多,需特别化处理,脂肪不多。
琵琶叶具有牛肉独特的珍味,独特口味,口感嫩。
横膈膜处于胸腔和腹腔之间,在分类上属于内脏,但因为富含纤维吃起来又“肉感”十足。