牛前胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精肉
肋条是围绕肋骨两边的肌肉，筋相对多，需特别化处理，脂肪不多。
琵琶叶具有牛肉独特的珍味，独特口味，口感嫩。
横膈膜处于胸腔和腹腔之间,在分类上属于内脏,但因为富含纤维吃起来又“肉感”十足。
甜橙和牛是宝乐得集团的拳头产品，一款采用澳大利亚有机甜橙喂养的和牛——SIR HARRY和牛（哈利和牛），来自于澳大利亚东南部的肥沃牧场。
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饲养和牛的过程中，饲料的种类和质量对于和牛肉的质量影响巨大。我们只选择产自于澳大利亚东部Warwick日照300天的有机甜橙喂养。
仅凭外观，无论是大理石花纹的分布或色泽，都没有明显的区别。对于和牛育种者来说，悬殊的价格差揭示了影响和牛产业未来收益的一个方向——和牛的基因筛选。
在室温下将两块高等级的和牛样品放在桌子上，经过一段时间后，其中一个样品的脂肪保持原样，而另一个样品的脂肪开始融化的情况并不少见。
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